Le Branle-Bas annuel a eu lieu le samedi 17 novembre. Le nombre de participants a été quelque peu décevant par rapport aux audiences des éditions précédentes. En revanche, le repas qui a suivi a été plébiscité par les 35 participants. Le Carré remercie l’équipe formée par Christine, Muriel et Gilliane pour leur excellent travail.
A la demande générale, voici la recette du soufflé glacé à la Fée-Verte.
Ingrédients :
- 1/4 l de crème
- 3 oeufs
- 150 gr. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 dl de Fée verte (ou Pastis)
Instructions :
- Battre la crème ferme. Incorporer la moitié de la Fée-Verte, puis mettre au frais.
- Battre les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre, le sucre vanillé et l’autre moitié de la liqueur.
- Battre les blancs d’oeufs en neige en y incorporant petit à petit le reste du sucre.
- Mélanger délicatement jaunes d’oeufs, crème battue et blancs en neige
- Mettre minimum 4h au congélateur dans un grand ou des petits moules
- Sortir du congélateur, décorer (chocolat en poudre ou crème Chantilly).
- Servir quand on peut pénétrer avec une cuillère dans le soufflé.
Bon appétit !
Charles, SUI 192